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Des spécialistes canadiens et internationaux se sont réunis au Pavillon du Canada pour montrer comment la mesure permet de transformer les engagements climatiques en réductions concrètes des pertes et du gaspillage alimentaires.

ANTALYA, Turquie, le 12 novembre 2026 – Deuxième Récolte a présenté mercredi, au Pavillon du Canada de la COP31, une norme nationale de mesure, un modèle de récupération alimentaire qui a fait ses preuves à grande échelle et des résultats concrets. L’organisation a ainsi démontré que la lutte contre le gaspillage alimentaire est une solution concrète à la crise climatique que les pays du monde entier peuvent mettre en œuvre dès maintenant.

Lorsque des aliments se retrouvent dans un site d’enfouissement, ils se décomposent et libèrent du méthane, un gaz à effet de serre beaucoup plus puissant que le dioxyde de carbone à court terme. Au Canada seulement, le gaspillage alimentaire évitable génère chaque année environ 25,7 millions de tonnes d’équivalent CO₂. La discussion s’est tenue le même jour que la réunion ministérielle de l’Engagement mondial sur le méthane, une initiative dont le Canada est l’un des pays coorganisateurs.

« Notre objectif est de prévenir le gaspillage alimentaire à la source. Pour y arriver, nous devons comprendre où et pourquoi les aliments sont gaspillés, et ce que nous pouvons changer. Il faut mesurer les répercussions environnementales de l’ensemble du système alimentaire, et pas seulement ce qui finit à la poubelle », a déclaré Lori Nikkel, directrice générale de Deuxième Récolte.

Le Canada dispose déjà des outils nécessaires. La norme canadienne CSA K100 sur la mesure des pertes et du gaspillage alimentaires fournit aux gouvernements et aux entreprises une méthode commune pour quantifier ces pertes et ce gaspillage. Lori Nikkel a salué le travail d’Agriculture et Agroalimentaire Canada, qui tient compte de la réduction du gaspillage alimentaire et de la récupération alimentaire dans l’attribution du financement prévu par la nouvelle Stratégie nationale de sécurité alimentaire. Elle a également souligné sa collaboration avec Statistique Canada pour améliorer la collecte de données.

Son message à la COP31 était clair : mesurer, fixer des objectifs et suivre les progrès. Pour y parvenir, il faut établir, en collaboration avec les provinces, les territoires et l’industrie, une méthode nationale commune fondée sur la norme CSA K100, dresser un portrait de la situation actuelle, puis fixer, à la suite de consultations, des cibles nationales mesurables de réduction des pertes et du gaspillage alimentaires.

Les résultats de Deuxième Récolte pour 2026 montrent ce qu’il est possible d’accomplir à grande échelle. Au cours de son exercice financier, l’organisation a récupéré et redistribué plus de 57 millions de kilogrammes d’aliments, permettant ainsi d’éviter l’émission d’environ 182 millions de kilogrammes de gaz à effet de serre (en équivalent CO₂) et de préserver 85 milliards de litres d’eau.

Selon les recherches de Deuxième Récolte, la valeur des aliments qui auraient pu être consommés, mais qui sont gaspillés chaque année au Canada, atteint 58 milliards de dollars. Près du tiers de ce gaspillage survient dans le secteur de la transformation et de la fabrication alimentaires, avant même que les produits arrivent en magasin.

La table ronde, intitulée « De la mesure à l’impact : réduire les pertes et le gaspillage alimentaires pour le climat et la sécurité alimentaire », était organisée par Deuxième Récolte et animée par Sophie Beecher, directrice générale d'Agriculture et Agroalimentaire Canada. Elle réunissait Adam Kehler, de Financement agricole Canada, David Rogers, de WRAP, et Angela Ruttledge, de FoodCloud. Lori Nikkel a été vice-présidente du comité chargé d’élaborer la norme canadienne CSA K100 et a également participé, à titre de déléguée canadienne, aux travaux sur la norme internationale ISO 20001 relative à la gestion des pertes et du gaspillage alimentaires.

Lori Nikkel est disponible pour des entrevues en personne ou par vidéoconférence jusqu’à la fin de la COP31.

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À propos de Deuxième Récolte

Deuxième Récolte est la plus grande organisation de récupération alimentaire au Canada. Notre mission : veiller à ce que les aliments soient mangés, pas jetés.

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