Une formation approuvée par le ministère de la Santé de l’Ontario pour soutenir les équipes qui assurent des services alimentaires communautaires essentiels

TORONTO (Ontario), le 9 novembre 2026 – Deuxième Récolte lance aujourd’hui une nouvelle certification en salubrité alimentaire adaptée aux besoins particuliers des programmes alimentaires des organismes à but non lucratif. Cette formation permet au personnel et aux bénévoles d’acquérir les connaissances nécessaires pour manipuler, préparer, entreposer et servir les aliments de façon sécuritaire.  

Première du genre au Canada, cette formation a été conçue pour les organismes comme les banques alimentaires, les refuges et les cuisines communautaires, dont les équipes offrent souvent des services essentiels malgré des budgets restreints, des espaces limités et un nombre insuffisant de bénévoles.

Approuvée par le ministère de la Santé de l’Ontario, cette formation est équivalente aux programmes de formation et d’accréditation des manipulateurs d’aliments offerts par les bureaux de santé publique de la province. Les personnes qui suivent la formation et réussissent l’évaluation finale obtiennent une certification valable pendant cinq ans.

« Les organismes à but non lucratif jouent un rôle essentiel dans l’accès à l’alimentation au Canada. Leur personnel et leurs bénévoles méritent une formation en salubrité alimentaire qui tient compte de leur réalité quotidienne », a déclaré Lori Nikkel, directrice générale de Deuxième Récolte. « Acheminer davantage d’aliments aux communautés, c’est aussi soutenir les personnes qui les manipulent, les préparent et les servent. Cette certification leur permet d’acquérir des connaissances pratiques qu’elles peuvent appliquer immédiatement, afin que les bons aliments parviennent en toute sécurité aux personnes qui comptent sur elles. »

Deuxième Récolte travaille avec 1 585 organismes partenaires à but non lucratif en Ontario seulement, notamment des banques alimentaires, des refuges, des programmes de repas communautaires et des initiatives d’alimentation scolaire. Cette certification s’inscrit dans la continuité de ses activités de récupération alimentaire à l’échelle nationale et de son engagement à renforcer les capacités des organismes qui facilitent l’accès à l’alimentation.

La première séance de formation se tient aujourd’hui au siège social de Deuxième Récolte, à Etobicoke. Fred Victor, un organisme torontois qui offre des programmes d’accès à l’alimentation et exploite une entreprise d’économie sociale spécialisée dans les services de traiteur, accueille favorablement cette formation adaptée aux réalités du secteur communautaire.

« Fred Victor remercie Deuxième Récolte d’avoir conçu un programme de certification en salubrité alimentaire adapté aux cuisines communautaires et aux organismes qui les exploitent. Notre organisme offre des programmes d’accès à l’alimentation aux personnes marginalisées et exploite également une entreprise d’économie sociale spécialisée dans les services de traiteur. Nous comprenons donc les besoins particuliers de ces programmes en matière de salubrité alimentaire. Cette formation permettra à notre personnel d’acquérir les compétences nécessaires pour offrir des services alimentaires à notre clientèle », a déclaré Jude Hammond, responsable des services alimentaires chez Fred Victor.

D’une durée de six à huit heures, la formation combine des notions théoriques et des activités pratiques. Elle porte notamment sur la prévention de la contamination des aliments et de la prolifération des bactéries, les bonnes pratiques d’hygiène des mains, la manipulation sécuritaire des aliments, le nettoyage et l’assainissement, ainsi que les principes du système d’analyse des risques et maîtrise des points critiques (HACCP).

Offerte en anglais et en personne en Ontario, la formation peut avoir lieu au siège social de Deuxième Récolte ou dans un établissement d’accueil admissible. Les réservations de groupe en dehors du siège social sont soumises à certaines exigences concernant le nombre de participants et les installations.

Cette certification vient compléter les formations déjà offertes par Deuxième Récolte en salubrité et en littératie alimentaire. Elle aide les organismes à but non lucratif à renforcer leurs programmes alimentaires et à tirer le meilleur parti des aliments mis à la disposition de leurs communautés.

Pour en savoir plus ou obtenir de l’information sur les prochaines dates de formation, consultez le site : https://www.secondharvest.ca/fr-ca/learn/food-safety  

À propos de Deuxième Récolte

Plus grande organisation de récupération alimentaire au Canada, Deuxième Récolte exerce un leadership éclairé à l'échelle mondiale en matière de pertes et gaspillage alimentaires et de redistribution de denrées périssables. En récupérant les surplus alimentaires invendus de milliers d'entreprises de la chaîne d'approvisionnement canadienne et en les redistribuant à des organismes à but non lucratif dans chaque province et territoire, Deuxième Récolte réduit la quantité d'émissions de gaz à effet de serre rejetées dans l'atmosphère tout en améliorant l'accès à des aliments sains pour les millions de Canadiennes et Canadiens confrontés à l'insécurité alimentaire.  

Au-delà de la récupération et de la redistribution de denrées alimentaires, Deuxième Récolte est très impliquée dans le plaidoyer et la lutte contre le gaspillage alimentaire, la recherche, la formation et l'éducation. Ses rapports novateurs, tels que « La crise évitable du gaspillage alimentaire », fournissent des données et des informations essentielles pour éclairer les politiques publiques et éduquer le public sur les systèmes alimentaires durables.  

Déterminée à susciter un changement systémique, Deuxième Récolte participe à l’élaboration de politiques et pratiques qui réduisent le gaspillage alimentaire et tiennent compte du rôle que le gaspillage joue dans les changements climatiques, tout en fournissant des aliments aux communautés dans le besoin.  

Pour en savoir plus, visitez le site www.deuxiemerecolte.ca.

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