Étude sur le lien entre datation des produits et gaspillage alimentaire

Au Canada, près d’un quart du gaspillage alimentaire évitable qui survient entre la transformation et la vente est dû aux pratiques de codage des dates, en particulier aux dates « meilleur avant. »  

Cela signifie qu’environ 1,6 million de tonnes métriques — soit 12,37 milliards de dollars de denrées alimentaires sûres et comestibles — n’arrivent jamais dans les rayons des magasins d’alimentation ou sont jetées trop tôt.  

Le Canada est à la traîne par rapport aux pays comparables en matière d’approche du codage des dates et de réduction du gaspillage alimentaire. Ce rapport formule quatre recommandations sur la manière dont nous devrions adapter le codage des dates afin de réduire efficacement le gaspillage alimentaire et de sensibiliser les consommateurs :

1. Supprimer les dates « meilleur avant »  superflues sur certains aliments de longue conservation
2. Clarifier l'étiquetage afin que les consommateurs puissent faire la distinction entre sécurité et qualité
3. Soutenir la sensibilisation du public afin de réduire la confusion autour des dates indiquées sur les étiquettes
4. Élaborer une stratégie nationale prévoyant la modernisation du codage des dates dans le cadre d'un plan plus large de réduction du gaspillage alimentaire, en s'alignant sur les meilleures pratiques internationales.